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함께 만들어가는 공동체
  • 커피교육이야기 1톤밴드와 노마드커피다방 일일편지(37) 2019.1.11 - 우연과 필연 file
    2019-01-11 09:53

    문화촌

    장익수1004나눔바리스타교실(가배커피사업단) 1톤밴드와 노마드커피다방 일일편지(37) 2019.1.11 - 우연과 필연 해가 넘어가 2019년 기해년이 다가온지 11일째 작년부터 1004클럽나눔공동체와 협력하여 커피교육을 해 왔습니다. 1톤트럭과 노마드커피다방을 꿈꾸며 시작했던 커피교육이 점차적으로 수동 착한책방에서의 교육을 기반으로 1톤트럭이 그곳에 머물기 시작했습니다. 그리고 개인적으로 커피교육이 주는 지식전달과 함께 ...

  • 커피교육이야기 1톤밴드와 노마드커피다방 일일편지(36) 2018.12.14 - 삶의 정착지 file
    2019-01-11 09:51

    문화촌

    장익수1004나눔바리스타교실(가배커피사업단) 1톤밴드와 노마드커피다방 일일편지(36) 2018.12.14 - 삶의 정착지 챨리샘이 붙혀준 이름입니다. 커피쪽을 계속 하려면 제 이름을 넣어서 바리스타교실을 계속 이어가는 것이 좋겠다 하네요. 사단법인 새길과새일에서 4명 1004클럽나눔공동체에서 6명 그리고 개인적으로 2명 바리스타 4기 수업생도 12명입니다. 그렇게 커피스토리를 이어갑니다. 가끔씩 아침마다 서울에 있는 카페문을 ...

  • 역사문화탐방 181226 역사문화탐방이야기(33) - 이순지선생묘 (남양주시 화도읍) file
    2019-01-05 18:34

    문화촌

    181226 역사문화탐방이야기(33) - 이순지선생묘 (남양주시 화도읍) 과학자 이순지 조선시대의 과학자로 제일 많은 기억을 해주고 있는 장영실에 비해서 이순지의 역할이 비교적 컸는데 이름이 그렇게 알려지지 않았습니다. 그런데 사료를 찾아보니 이순지라는 인물이 세종시대를 살아갔던 과학자들 중 대단한 역할을 했던 분이더군요. 지금 묘소가 남양주시 화도읍 마석에 있고, 문화재 관리가 소홀하다고 생각했던 남양주시의 문화...

  • 역사문화탐방 181115 역사문화탐방이야기(32) - 청풍김씨 (남양주시 와부읍) file
    2018-11-15 11:59

    문화촌

    181115 역사문화탐방이야기(32) - 청풍김씨 (남양주시 와부읍) 일가 가문이 중요하다는 이야기를 많이 듣습니다. 그만큼 뿌리가 튼튼하면 광풍이 불어도 흔들리지 않고 버틸 수 있다는 것입니다. "행복한 사람도 아픔은 있습니다. 다만 그것을 다스리는 방법을 알 뿐입니다." 우연히 만난 글에서 인용 뿌리가 깊은 사람은 잔 가지에 흔들리지 않습니다. 비바람이 몰아쳐도 견딜 수 있는 것은 심지가 깊기 때문입니다. 그런 의미에서...

  • 커피교육이야기 1톤밴드와 노마드커피다방 일일편지(35) 2018.11.1 - 나눔의기쁨 file
    2018-11-02 06:46

    문화촌

    1004나눔바리스타(가배커피사업단) 1톤밴드와 노마드커피다방 일일편지(35) 2018.11.1 - 나눔의기쁨 1004나눔바리스타 1기,2기 두명과 함께 횡성으로 향합니다. 누군가의 콜이 있을 때 큰 기대를 하지 않고 마음을 비우며 가는 것이 기본 자세인 분들입니다. 악착같이 삶을 살아가려는 강인함보다는 함께 하는 즐거움이 먼저인 분들입니다. 김태영 권사님(1004나눔바리스타 1기 부회장) 한명희 바리스타님(1004나눔바리스타 2기) 아...

  • 맛집멋집찾아가기 181025 전국 맛집멋집 구석구석 찾아가기(40) - 커피코트 file
    2018-10-26 10:14

    문화촌

    181025 전국 맛집멋집 구석구석 찾아가기(40) - 커피코트 바리스타가 출장가서 직접 내려주는 커피사업을 구상하고 있는데 사람이 하는 일을 기계가 대신 해 주는 곳이 있습니다. 커피숍 매장 운영 책임을 맡아 분석해 보니 인건비 비중이 40%이상을 차지하더군요. 직접 커피매장을 운영하거나 자신의 건물에서 운영하거나 부가적인 수익 창출 모델이 있을 때 커피숍이 제대로 유지될 수 있다는 것입니다. 요즘 직접 뛰어들어 커피...

  • 역사문화탐방 181010 역사문화탐방이야기(31) - 유강 및 기계유씨묘역 (남양주시 화도읍 차산리) file
    2018-10-11 18:55

    문화촌

    181010 역사문화탐방이야기(31) - 유강 및 기계유씨묘역 (남양주시 화도읍 차산리) 어쩌면 사람이 살아간다는 것만큼 신기한 일도 없습니다. 두 다리로 걷고, 호흡하며 두 눈으로 모든 현상들을 바라보는 것만큼 세상은 넓고 할 일도 많습니다. 그래서 우리는 서로 만나서 이야기하고, 네트워크를 만들어 가며 개인의 기록을 써가며 삶을 살아가게 됩니다. 변화 새로운 변혁, 혁명적 상황을 만들어 가려고 많은 사람들이 꿈도 꾸고 ...

  • 커피교육이야기 1톤밴드와 노마드커피다방 일일편지(34) 2018.10.6 - 선택과집중 file
    2018-10-07 06:25

    문화촌

    1톤밴드와 노마드커피다방 일일편지(34) 2018.10.6 - 선택과집중 오늘따라 여러군데에서 행사가 진행됩니다. 꼭 가고 싶은 곳이 있었지만, 메인행사인 커피나눔행사로 다른 일정은 아쉽지만 모두 뒤로 할 수밖에 없는 상황이었습니다. 인하IVF 30년 홈커밍데이 보내온 사진으로만 마음을 함께 합니다. 삶의 인생관을 전부 바뀌게 했던 계기를 만들어 준 곳입니다. 그 시간 그 시절 만들어졌던 삶의 방향은 여전히 지금의 삶을 지배...

  • 커피교육이야기 1톤밴드와 노마드커피다방 일일편지(33) 2018.10.4 - 항상성 file
    2018-10-07 05:38

    문화촌

    1004나눔바리스타(가배커피사업단) "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(33) 2018.10.4 - 항상성 이승철의 그런사람 또 없습니다. 어제 해암요양병원에 가서 불렀던 노래입니다. 살면서 많은 사람들을 만나고 헤어집니다. 물론 목적을 가지고 만났다 하더라도 우리는 서로에게 경계를 풀고 만날 필요가 있습니다. 누구든지 자신의 마음을 터놓고 이야기하고 시간을 함께 보내고, 사랑을 주고 받을 수 있는 기회가 있기 때문입니다...

  • 커피교육이야기 1톤밴드와 노마드커피다방 일일편지(32) 2018.9.29 - 커피나눔행사 file
    2018-10-07 05:35

    문화촌

    1004나눔바리스타(가배커피사업단) "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(32) 2018.9.29 - 커피나눔행사 지난 8월 19일부터 어제까지 총 12회의 커피나눔행사를 진행했습니다. 일주일에 두번정도 커피나눔행사를 진행해 왔는데 어쩌면 봉사의 한 특화된 영역을 개척하는데 저도 기여 했다고나 할까요. 주로 음악회를 주관하거나 참여하면서 커피나눔을 실행해 왔는데 어제는 미술관 갤러리에서 행사를 진행했습니다. 커피,음악,미술...

  • 커피교육이야기 1톤밴드와 노마드커피다방 일일편지(31) 2018.9.25 - 나눔 그리고 삶 file
    2018-09-26 04:26

    문화촌

    가배커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(31) 2018.9.25 - 나눔 그리고 삶 기본적으로 이동형 오피스 이동형 커피숍 이동형 숙소를 선호하는 편입니다. 그래서 노마드라는 정착하지 않는 유랑민의 이미지와 대중문화 활성화와 문학과 철학을 논하던 다방에서의 추억을 되살리는 의미에서 붙힌 노마드커피다방...그동안 판매보다는 커피나눔과 행사지원쪽에 무게를 두었습니다. 지금은 1톤 차량이 갖는 다양한 장점때문...

  • 맛집멋집찾아가기 180921 전국 맛집멋집 구석구석 찾아가기(39) - J.미라클카페 (남양주시 호평동) file
    2018-09-23 06:35

    문화촌

    180921 전국 맛집멋집 구석구석 찾아가기(39) - J.미라클카페 (남양주시 호평동) 아침부터 여러가지 행사로 인해 바쁜 상황이지만 어제 당진에 다녀오면서 개업식에 들리지 못해 다녀옵니다. 송천한마음의집은 이번이 두번째인데 오늘은 공연과 커피봉사를 하러 가는 날입니다. 축복봉사단(단장 김보미) 주관 행사라 부담감 없이 참여하는 날입니다. 요즘 이런 저런 이유로 커피와 관련된 행사와 장소가 많이 눈에 뜁니다. 그런 점...

  • 커피교육이야기 1톤밴드와 노마드커피다방 일일편지(30) 2018.9.18 커피나눔, 수업 그리고 레스트빈 file
    2018-09-19 07:21

    문화촌

    가배커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(30) 2018.9.18 커피나눔, 수업 그리고 레스트빈 아침에 막내딸이 학교 데려다 달라고 한 약속을 기억하며, 일찍 집을 나서려다가 집에서 잠시 하루를 계획해 봅니다. 바쁜일정... 요즘 행구다(여러번 빨아쓰는 행주, 대표 윤용채)와 함께 커피봉사를 나가는 경우가 많아졌습니다. 같이 나가면 서로 시너지 효과가 있습니다. 진접 장현쪽에 있는 평강교회에 행구다 소개행사와 ...

  • 맛집멋집찾아가기 180916 전국 맛집멋집 구석구석 찾아가기(38) - 다르다 감자탕(남양주시 호평동) file
    2018-09-17 09:00

    문화촌

    180916 전국 맛집멋집 구석구석 찾아가기(38) - 다르다 감자탕(남양주시 호평동) 식당 이름부터 달랐습니다. 다르다 감자탕 일반 감자탕집과 별반 다르지 않을 것 같은데 무엇이 다르다는 것일까요? 감자탕 맛은 호평동 유명 뼈다귀해장국집과 비슷했습니다. 맛난 음식을 먹고 난 후 둘러 본 식당내 위치한 휴식공간...바로 더치커피 서비스 사장님이 직접 따뜻하거나 냉커피를 손수 대접해 주시니 감동이 두배더군요. 볼리비아에서...

  • 맛집멋집찾아가기 180826 전국 맛집멋집 구석구석 찾아가기(37) - 박스스퀘어(신촌역-경의선) file
    2018-09-17 08:58

    문화촌

    180826 전국 맛집멋집 구석구석 찾아가기(37) - 박스스퀘어(신촌역-경의선) 늘 생각했던 공간 만들어 보고 싶었던 공간 건대 '커먼 그라운드'와 더불어 컨테이너 박스로 디자인된 건축물에 관심을 가지고 있는데 또 하나의 장소를 발견합니다. 1층 안내판에 업종을 살펴보니 다양합니다. 총 3층으로 구성되어 있고, 공간은 2~3평정도규모입니다. 각 공간마다 전기, 수도, 하수 배관시설이 되어 있고, 에어컨 한대 들어갈 공...

  • 커피교육이야기 한국교회에 한방을 먹이다(최서형이사장) 출판기념회 커피나눔행사 file
    2018-09-13 14:36

    문화촌

    #커피나눔행사 #시민문화촌 #가배커피사업단 #1004나눔바리스타 한국교회에 한방을 먹이다(위담한방병원 최서형 이사장) 출판기념회에 음향지원 및 커피나눔행사를 진행하고 왔습니다. 몸과 마음은 피곤했지만, 또 하나의 나눔을 실천... 함께 해 주신 1004나눔 바리스타님들(김준혁박사,윤용채사장,유효숙팅커벨 바리스타,김치주 토프레소 대표, 송혁관소장 사모), 타임머신 최영우대장님 감사합니다. 일시 : 2018년 9월 12일(수) ...

  • 커피교육이야기 바리스타 3기 교육과 더치커피 그리고 삶 file
    2018-09-12 05:25

    문화촌

    커피 배움 나눔 그렇게 하루 하루 추억이 쌓여가고 있습니다. 가끔씩 멈춰서 숨쉬지 못할 만큼의 행복을 느낄 수 있다면 좋겠습니다. 누군가 다가와 이제는 숨쉬며 살아가야 한다고 속삭이는 날이 빨리 다가왔다면 지금처럼 열심히 살려 하지 않았을 것입니다. 행복의 요소를 돌아봅니다. 우선은 돈입니다. 내 주머니에 돈이 채워지면 일단 행복해 지는 것이 사람입니다. 그런데 더 많이 채울수록 공허함이 느껴지는 것은 왜일까요?...

  • 커피교육이야기 1톤밴드와 노마드커피다방 일일편지(29) 2018.9.8 공연(재능기부) 그리고 커피나눔 file
    2018-09-10 05:12

    문화촌

    가배커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(29) 2018.9.8 공연(재능기부) 그리고 커피나눔 북부희망캐어(센터장 류시혁)와 따사모(회장 강산, 부회장 김보미)가 주최한 사랑나눔 작은음악회에 공연그룹으로 참여해 보았습니다. 그동안 일주일에 한번씩 모여서 함께 연습하며 준비해 왔던 공연...현장에서 음향이 생각보다 힘들게 했지만...즐겁게 마무리 합니다. 통기타문화촌 6인조그룹 (통기타3인,보컬 1인,젬베1인, 건...

  • 커피교육이야기 1톤밴드와 노마드커피다방 일일편지(28) 2018.9.6 찾아가는 커피체험교실 file
    2018-09-06 16:10

    문화촌

    가배커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(28) 2018.9.6 찾아가는 커피체험교실 서울시 도봉구 쌍문동

  • 커피교육이야기 1톤밴드와 노마드커피다방 일일편지(27) 2018.9.5 로스팅실습 file
    2018-09-06 03:41

    문화촌

    가배커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(27) 2018.9.5 로스팅실습 요즘 계속 일정이 늘어나면서 여유로운 시간을 보내기 힘든 나날입니다. 그래도 즐겁고 행복한 것은 하고 싶은 일을 마음껏 하고 있기 때문입니다. 바리스타 2기를 졸업 하고, 가까운 진접에 살고 계시는 1004나눔바리스타 4분이 사릉역(경춘선) 도보 5분거리의 가배커피교육연구소를 방문하였습니다. 아직 꾸며놓은 것이 부족해서 누추하지만 찾아오...

  • 커피교육이야기 삶은 그렇게 향기를 남기고...장애인시설 두리원(남양주시 수동면) file
    2018-09-06 03:23

    문화촌

    가배커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(26) 2018.9.4 삶은 그렇게 향기를 남기고...장애인시설 두리원(남양주시 수동면) 타임머신(리더:최영우 회원 : 윤용채, 유효숙, 안성원, 박주식, 라명숙 매니저 및 사진 : 챨리-김완철)팀과 바리스타 장익수 김준혁박사 이렇게 여러분들이 힘을 합해 나눔봉사를 실천하고 왔습니다. 유효숙 팅커벨 1004바리스타님이 닭 30마리를 기증해 주셨고, 김보미 따사모 부회장님께서 생...

  • 커피교육이야기 1004나눔바리스타 2기 과정을 마치며... file
    2018-09-01 23:07

    문화촌

    또 하나의 수료식 1004나눔바리스타 1기 수료 및 자격증 13명 1004나눔바리스타 2기 수료 및 자격증 12명 그렇게 해서 또 한번 사람간의 네트워크가 만들어졌습니다. 우리의 삶이란 것이 결국 최종적으로 사람과 사람이 이어진 그물망 속에서 살아갑니다. 모잠비크에서 귀국 후 시작했던 바리스타 교육이 조금씩 열매를 맺어가고 있습니다. 벌써 여기까지 왔습니다. 수업이 만들어질 때마다 기적같은 일이 일어났다고 생각했습니다....

  • 커피교육이야기 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(25) 2018.8.30 - 사릉교육장 file
    2018-08-31 06:27

    문화촌

    가배커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(25) 2018.8.30 - 사릉교육장 더위가 물러가기 시작하고 아침저녁으로 선선해졌습니다. 세월이 가고 있다는 이야기입니다. 커피를 판다기보다는 커피를 통한 교양을 판다라는 생각, 커피와 함께 삶의 향기를 남긴다는 생각, 커피를 통한 사람들과의 소통을 만들어 간다는 생각으로 삶을 움직입니다. 해바라기의 "사랑의선물" 그렇게 해서 만난 분들 하나 하나 소중한 인연입니다...

  • 커피교육이야기 사단법인 새길과새일 커피교육 그 기초를 놓다 file
    2018-08-29 04:31

    문화촌

    또 하나의 영역 사단법인 새길과새일 커피교육 그 기초를 놓다. 매주 한번씩 온라인 유지관리를 위해 가고 있던 사단법인 새길과새일은 사회봉사, 사회에 필요한 메디에이터인 리더를 길러내기 위한 교육기관입니다. 우연히 커피숍에서 만나 환담을 나누던 위담한방병원(최서형 이사장) 경영원장님과 팀장님 그리고 송혁관 패러다임연구소의 사모님과 딸, 신만재 사무총장님 내외분이 참여해서 시작된 커피수업... 강남구 대치동 두...

  • 커피교육이야기 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(24) 2018.8.26 - 찾아가는 1004나눔바리스타(송파구, 은혜교회) file
    2018-08-27 07:33

    문화촌

    가배커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(24) 2018.8.26 - 찾아가는 1004나눔바리스타(송파구, 은혜교회) 첫매출 첫만남 첫경험 그렇게 처음은 시작되었습니다. "송파도 오실 수 있으세요?" "음...네 물론이지요." 대한민국 따사모(따뜻한 사람들의 모임)의 김보미 부회장님의 연락은 즐거움을 느끼게 해주는 무엇인가 있습니다. 늘 나눔을 실천하기 때문에 그런 것 같습니다. 오랫동안 실천해 온 축적된 나눔의 향기는...

  • 커피교육이야기 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(23) 2018.8.21 - 만남 file
    2018-08-22 07:28

    문화촌

    가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(23) 2018.8.21 - 만남 다양한 사람과 다양한 일을 만나게 됩니다. 어떤 것은 우연히 지나가면서 만나게 되는 사람도 있고, 우연히 찾은 일도 있습니다. 그리고 그 만남을 이어가는 것 또한 각자의 몫이기도 합니다. 2주전 우연히 찾아갔던 곳입니다. 수동 신망애를 지나서 50m쯤 계속 가다보면 왼쪽에 자리잡고 있는 멸치국수 주방에서 일하고 계시는 주인장의 동생분이 미...

  • 커피교육이야기 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(22) 2018.8.20 - 카페탐방 그리고 교육 file
    2018-08-21 07:04

    문화촌

    가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(22) 2018.8.20 - 카페탐방 그리고 교육 아침일찍 길을 나서봅니다. 첫째 딸이 강변역 동서울터미널에서 이천으로 가야하기때문에 차를 타고 이동했습니다. 새벽3시 지난 토요일 조지훈문화의거리조성을 위한 시낭송 시노래 힐링콘서트를 마치고 아직 충전이 되지 않았지만, 일찍 일어나는 습관이 몸에 베어 있어 이렇게 또 하루를 시작합니다. 만남...(박용선, 영복여고 교...

  • 커피교육이야기 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(21) 2018.8.14 - 나누고 베푸는 삶 file
    2018-08-14 07:48

    문화촌

    가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(21) 2018.8.14 - 나누고 베푸는 삶 요즘 남양주 사회는 봉사하고, 나누고 베푸는 모습들이 끊임없습니다. 그만큼 지역공동체가 그런 삶들을 살아내기 위해 지속적으로 노력하고 있다는 이야기입니다. 대형면허증 장롱에 두는 게 아까와서 일요일마다 봉사를 자청했습니다. 25인승 어린이집 버스인데 평내동에서 호평동까지 사람을 이동시키는 봉사입니다. 그것이 끝나면 선...

  • 맛집멋집찾아가기 180810 전국 맛집멋집 구석구석 찾아가기(36) - 명지대학교-실험한옥 (용인시 처인구) file
    2018-08-10 20:21

    문화촌

    180810 전국 맛집멋집 구석구석 찾아가기(36) - 명지대학교-실험한옥 (용인시 처인구) 명지대학교 서울캠프스에는 종종 들린 적이 있습니다. 이번에는 명지대학교 용인캠퍼스를 드녀옵니다. 밤에 도착해서 바라 본 명지대학교는 드 넓은 캠퍼스에 차를 타고 움직여야 할 정도로 언덕도 많았습니다. 그리고 워낙 넓은 부지에 자리잡고 있어서인지, 어디로 가야할 지 한참을 차에서 길을 찾아야 했습니다. 고등부 연합수련회로 대강당...

  • 커피교육이야기 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(20) 2018.8.9 file
    2018-08-09 06:20

    문화촌

    가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(20) 2018.8.9 토프레소 동서울터미널점 핸드폰으로 볼 수 있는 CCTV, 김치주 대표가 보여주며 오후 내내 이곳에서 죽돌이를 하고 있는 모습을 보시고 박한규 목사님과 신만재 이사님께서 퇴근 후 찾아오셨습니다. 수동골에서 첫 바리스타 교육을 마친 1기 1004나눔바리스타들의 매장 실습 장소로 협의중에 있는 곳입니다. 현재 2일째 매장실습을 하고 있는 분이 있고, 다음...

  • 커피교육이야기 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(19) 2018.8.8 file
    2018-08-08 05:11

    문화촌

    가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(19) 2018.8.8 1기 1004나눔바리스타 12명 프로젝트를 시작으로 2기가 이어지고 있습니다. 토요일날 분리되어 운영되고 있는 수업과 매주 화요일 2시에 있는 정규수업 합해서 12명정도가 함께 하고 있습니다. 오늘은 자신의 따님들을 데리고 오신 분들이 두 분이나 있었습니다. 그리고 즐거운 마음으로 함께 했습니다. 이렇게 1004나눔커피 바리스타들이 꾸준하게 배출되게 ...

  • 커피교육이야기 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(18) 2018.8.7 file
    2018-08-07 06:25

    문화촌

    가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(18) 2018.8.7 아는 만큼 보이는 하루 지나 시간동안 동선을 살펴보니 바쁘게 움직였습니다. 애견용품 사무소 방문 (화도읍) / 네트워크 유기동물보호센터 방문 (수동면) / 네트워크 커피공방(수동면) / 생두구매(이디오피아 예가체프 G2 500g) Cafe자작나무(호평동) / 서류작업 Cafe 토프레소 동서울터미널점(서울 강변역) /1004나눔바리스타들의 실습장소 개척 (2명) 하루...

  • 커피교육이야기 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(17) 2018.8.4 file
    2018-08-04 05:34

    문화촌

    가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(17) 2018.8.4 매장실습 1일차 허니브레드, 빵, 그리고 녹차라떼,녹차슬러쉬 등을 실습하였습니다. 매장에서 진행되는 매출현황은 카드와 현금으로 나누어 지는데 포스기로 통계를 보면 확연하게 드러납니다. 전체적으로 그날의 매출현황은 영수증을 기준으로 살펴보면 파악이 되는데 금요일 특수가 있는 날이라 주문량이 많았던 하루였습니다. 특별히 오늘은 프렌차이즈 토...

  • 커피교육이야기 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(16) 2018.8.2 file
    2018-08-02 12:07

    문화촌

    가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(16) 2018.8.2 오늘은 계획되지 않은 일정을 보냈습니다. 근 10여년을 알아왔던 지인이 수동골 연세요양병원에서 암치료를 받고 있었다는 것을 나중에 알게 되었습니다. 오랜기간 끊어져 있던 연결고리가 다시 이어진 것은 수동골 착한책방카페에서의 작은음악회였습니다. 우연인듯하지만 필연적 만남을 이어가게 되는 것이 사람의 삶입니다. "커피를 싫어해도 카페를 할 수...

  • 커피교육이야기 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(15) 2018.7.28 file
    2018-07-29 20:07

    문화촌

    가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(15) 2018.7.28 핸드드립 지난 화요일 볶은 원두를 가지고 커피를 내려봅니다. 갓 볶은 커피에서 맛볼 수 있는 약간 떫은 맛이 4일쯤 지나니 구수한 향으로 바뀌어 있습니다. 함께 하는 분들과 커피를 나누며 즐거운 대화를 시작했습니다. 그리고 함께 돈 버는 상상을 하고 아이디어를 나누며 힐링하고 있습니다. 오늘이라는 주어진 시간속에서 커피향처럼 마음을 파고드는 ...

  • 맛집멋집찾아가기 180729 전국 맛집멋집 구석구석 찾아가기(35) - 속초회냉면 (남양주시 수동면) file
    2018-07-29 05:32

    문화촌

    180729 전국 맛집멋집 구석구석 찾아가기(35) - 속초회냉면 (남양주시 수동면) 1대1 커피수업을 마치고, 오후 시간을 착한책방카페에서 시간을 보내면서 로스팅도 하고, 커피도 내렸습니다. 그리고 2시쯤 찾아오신 1004바리스타 1기 회장님과 총무님에게 이런 저런 구상도 하고 아이디어도 나누다 모두 되돌아 가신 후 포토테라피스트 챨리샘이 찾아오셨습니다. 한번도 로스팅을 접해보지 못하셨다하지만 사진으로 기록을 남기시느...

  • 역사문화탐방 180727 역사문화탐방이야기(30) - 삶 그리고 지속함 file
    2018-07-28 06:30

    문화촌

    180727 역사문화탐방이야기(30) - 삶 그리고 지속함 고려신문 김창호 대표가 끊임없이 언론탄압에 맞서 살아온 이형관 군산대 학생기자에 대한 인식을 시켜준 덕에 제일 먼저 찾은 곳입니다. 어떻게 살아가야 할지 고민스러울 때 서슴없이 그 길로 가게 만들었던 사람들이 있었기에 우리는 오늘도 방향성을 가지고 앞으로 나갈 수 있습니다. 오늘 그를 만나고 왔습니다. 그리고 또 한분이 오늘 모란공원에 안치됩니다. 고 노회찬 의...

  • 커피교육이야기 1톤밴드와 노마드커피다방 일일편지(14) file
    2018-07-27 06:49

    문화촌

    가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(14) 2018.7.26 아침에 내린 커피 며칠 전 아침 7시부터 진행되는 대치동 MDA포럼에 올 수 있는지 메시지를 받았습니다. 요즘 컨디션이 그렇게 좋지 않지만 가겠다고 했습니다. 그리고 그 다음날 다른 분을 통해 연락이 왔습니다. 아침에 20여명 커피를 내려줄 수 있는지 묻길래 당연히 가능하다고 했습니다. 이번에는 15잔, 2000원*15=30,000원입니다. 매출이 적다고 거절...

  • 커피교육이야기 1004나눔바리스타 커피교실2기를 시작하며 file
    2018-07-27 06:48

    문화촌

    1004나눔바리스타 커피교실2기를 시작하며... 가배커피교육연구소 자외선 로스터기로 500g의 생두를 로스팅하였습니다. 그리고 채반에 넣어 골고루 익혀진 원두를 보니 미소가 흘러나옵니다. 로스팅 후 바로 내려 마시는 커피에서는 신맛과 쓴맛이 오묘하게 느껴지는 경향이 있어서 맛을 보증 못하지만, 교육을 진행하면서 나름대로 확신을 갖고 있는 것은 스스로 만들어 내는 핸드드립과 홈로스팅 등은 특별한 매력으로 사람들에게...

  • 맛집멋집찾아가기 180718 전국 맛집멋집 구석구석 찾아가기(34) - 돈까스클럽(남양주시 호평동 file
    2018-07-19 04:59

    문화촌

    180719 전국 맛집멋집 구석구석 찾아가기(34) - 돈까스클럽 (남양주시 호평동) 돈까스가 땡기는 날 실내외 인테리어에서 느껴지는 깔끔하고 고급스러운 인테리어의 장소 호평동 돈까스클럽을 방문하였습니다. 제3회찾아가는힐링콘서트에서 섹소폰을 멋지게 연주해 주신 고준선 선생님께서 운영하시는 식당입니다. 도착하자마자 땀을 뻘뻘 흘리시길래 무슨 일이냐 물어보았더니 에어콘 수리중이라 소탈하게 웃는 주인장의 모습을 뵈...

  • 커피교육이야기 5주간의 1004나눔 바리스타 교육을 마치며 file
    2018-07-19 04:26

    문화촌

    5주간의 1004나눔바리스타 교육을 마쳤습니다. 시작이 반이라고 했지만, 이렇게 마무리를 하고 나서 드는 생각이 공동체를 기반으로 한 나눔커피교실은 전국적으로 진행해도 좋을 것 같은 느낌이 들었습니다. 앞으로 찾아가는 바리스타 교실을 계획해서 진행해도 좋을 만큼의 자신감도 얻었습니다. 1박2일동안 집중교육을 진행해 커피의 A에서 Z를 알았다는 임채영 장로님께서 울릉도 현지 방문교육을 요청해 오셨습니다. 앞으로 2...

  • 맛집멋집찾아가기 180716 전국 맛집멋집 구석구석 찾아가기(33) - 장호 숯불닭갈비 (춘천시) file
    2018-07-16 03:08

    문화촌

    180716 전국 맛집멋집 구석구석 찾아가기(33) - 장호 숯불닭갈비 (춘천시) 소양감댐에 가면 입구에 음식점들이 모여 있습니다. 춘천하면 떠오르는 것이 춘천닭갈비입니다. 맛집들이 즐비하게 늘어서 있는 그곳...그리고 춘천에 가면 찾아볼 수 있는 힐링의 장소 소양강댐 청평사 옥사우나 의암댐 들이브코스 구봉산 등등 가볼 수 있는 곳이 많습니다. 그런 의미에서 춘천은 늘 찾아가고픈 동네 중 하나입니다. "봄내" 춘천의 다른 ...

  • 맛집멋집찾아가기 180714 전국 맛집멋집 구석구석 찾아가기(32) - 변화산기도원 (춘천시 사북면 용화산로 7) file
    2018-07-16 02:50

    문화촌

    180714 전국 맛집멋집 구석구석 찾아가기(32) - 변화산기도원 (춘천시 사북면 용화산로 7) 1박 2일 사단법인 새길과새일 워크샵에 다녀왔습니다. 북한강변을 따라 드라이브하며 도착한 용화산입구에 있는 연수시설이자 기도원입니다. 멋진 공간에서 마음이 아름다운 분들과 즐거운 시간을 보냅니다. 입구에 맛난 순대국밥 그리고 커피숍이 갖춰져 있는 식당이 있고, 그 식당에서 운영하는 평상에 발 담그고 휴식을 취할 수 있는 계...

  • 맛집멋집찾아가기 180709 전국 맛집멋집 구석구석 찾아가기(31) - TN POOL AND SPA (가평군 북면) file
    2018-07-16 02:42

    문화촌

    180709 전국 맛집멋집 구석구석 찾아가기(31) - TN POOL AND SPA (가평군 북면) 글램핑, 캠핑, 그리고 힐링을 주는 휴식 그 모든 것을 담아내는 곳이 있었습니다. 가평으로 고고싱해 봅니다. 이곳이 이렇게 정착되기까지 주인장의 노력과 투자가 많이 집중되었을 것이라는 예상을 해 봅니다. 우연히 누군와의 약속을 통해 가게 되었고, 여름 한철 물놀이와 힐링의 장소로 추천해 주고 싶은 공간입니다. 주말이면 늘 그렇지만, 춘천...

  • 커피교육이야기 1004나눔커피 바리스타 4번 째 강의 file
    2018-07-11 08:15

    문화촌

    총 5회 기준의 바리스타(핸드드립기본) 2급자격증과정이 벌써 4번째를 달려오고 있고 다음주면 마무리 됩니다. 그리고 2기 과정이 바로 시작됩니다. 늘 그렇습니다. 사랑을 나누고 배움을 나누고, 웃음을 나누다보면 하루가 어떻게 지나간지 모를 정도로 빨리 지나갑니다. 어제는 홍경숙 목사님께서 감자를, 최영우 선생님(아버지학교)께서 의성에서 직접 작업해서 따 오신 자두를 나누어 주셨습니다. 물론 저는 커피를 대접했는데 ...