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장익수 커피학교
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1004나눔바리스타교실(가배커피사업단)

1톤밴드와 커피학교 일일편지(43) 2021.1.1 - 희망과 엔젤나눔커피

 

곳곳에 연대와 협력을 통한 커피교육장 셋팅으로 주 2틀 있는 휴무일에는 돌아다니기 바쁘다.  어제도 그런 장소와 앞으로의 계획을 위해 여러 곳을 돌아다니면서 2020년의 마지막 날을 보냈다. 남양주시청에 청년창업센터 입주를 위해 바리스타교육을 받은 발달장애인 제자 한 명을 위해 함께 창업 기획서를 만들어 제출했다. 모집기간이 지나면 창업기획서는 시민문화촌 홈페이지에 공개할 예정이다. 잘 되면 커피 사업을 통해 함께 잘 살 수 있는 길이 모색될지도 모른다는 희망이 있다. 그래서 꿈을 꾸었다.

 

마침 기회가 생겨 알아보던 로스터기 

 

눈에 확 들어온 태환 제품의 1kg 용량 프로스타 로스터기

 

201230_taehwan_2.jpg

 

로스팅 역량을 키우기 위해 현장교육에서 꼭 한번 다뤄 보아야 하는 관문이 되기도 한 로스터기다. 그동안 교육할 때 보카보카 250 모델로 진행했다. 교육용으로 손색이 없고 실제적으로 커피숍에서 생두를 볶아 판매하거나 원두 나눔을 위해서도 부족한 면이 없었다. 그런데 실제적으로 원두 무료나눔을 진행할 때 시간적 손실이 커 1kg 정도로 볶아지는 로스터기가 필요했다. 그래서 개인구매는 비용 부담이 커 출자자를 모집하려 한다. 

 

출자를 통해 로스터기를 구매하고, 로스터기는 발달장애인과함께하는 늘품에 설치할 예정이다. 

 

실제적으로 들어가야 하는 재정은 아래와 같다.

 

구입비용 : 300만원(중고) / 신제품은 900만원 전후다. (중고나라에 올려진 제품)

이동경비 : 15만원

전기승압비용 : 100만원

총 415만원의 비용이 필요하다.

 

출자자 : 10명 이내 모집 (1인 출자 제한 금액 100만원)

입금계좌 : 농협 351-1005-9295-03 (예금주 늘품)

송금할 때 이름+커피로 넣어주시면 출자금액 구분이 쉬움

 

Ex) 장익수커피

 

* 출자된 금액은 보증금과 같은 개념으로 출자자가 원할 경우 되돌려 주는 조건이다.

* 출자자 혜택 (출자금액을 유지하는 기간동안)

- 커피숍 운영자에게는 로스팅 된 원두 공급 가격의 50% 할인

- 개인에게는 로스팅 된 원두공급 가격의 30% 할인

- 로스팅 교육시 50% 할인

구매일시 : 2021년 1월 13일(수) 예정

로스터기설치 : 1월 말

로스팅교육 : 2월 초

 

조금씩 비용을 분담하면 원하는 사람들에게 원두 공급도 원활해 질 수 있고, 발달장애인들이 직접 로스팅해서 생계도 챙길 수 있을 거라는 확신이 있다. 

 

지금은 발달장애인과함께하는 늘품에서 소규모로 로스팅 진행을 하고 있지만, 1kg용량의 로스터기는 발달장애를 가진 바리스타 장애인들에게 희망의 불씨가 될 수 있을 것 같은 예감이다. 정상인도 취업하기 힘든 시기에 모든 면에서 경쟁력이 부족한 이들에게 스스로 무엇인가 경제적 활동이 가능하게 할 수 있는 기반이 될 것이라는 믿음이 있다.

 

로스팅을 하게 되면 제일 문제가 되는 것이 민원이다. 대부분의 사람들은 커피향을 좋아하지만, 그렇지 못한 사람들도 존재한다. 커피는 호불호가 있는 음료다. 싫어하는 사람은 한 모금도 마시지 않지만, 좋아하는 사람은 몇잔 이상 마시기도 한다.

 

사람들은 커피향을 좋아한다. 커피향 때문에 한 번 더 들어 가게 되는 커피숍이 있다. 그런데 세상에서 가장 좋은 것은 사람의 향기다. 좋은 사람들과 더불어 함께 사는 세상을 만드는 것은 좋은 향기를 가진 사람들과의 동행이다. 그래서 올 한해도 노력하려 한다. 좋은 사람들 곁에서 평생 같이 걸을 수 있는 길을 찾아...고고싱이다. 

 

201221_홈로스팅_014.jpg

 

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KakaoTalk_20201231_220558919.jpg

 

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원두 무료나눔일지

 

* 원두 무료나눔 목적 :

- 질 좋은 생두 구매 후 교육과 나눔을 동시에 진행할 수 있어서 1석 2조의 효과

- 장기적으로 원두 판매

- 발달장애인들과함께하는 늘품(후원계좌 : 농협 351-1005-9295-03)과 더불어 장애인 청소년들의 일자리 창출을 위한 기금 마련

 

1차 원두무료나눔

공고 : 축복무료광고 및 남양지지역 밴드

신청인 : 6명 (개인 5명 단체 1곳)

원두 : 인도네시아 만델링 원두 1kg / 1인당 150g

발송일 : 2020년 12월 17일(목)

 

2차 원두무료나눔

공고 : 남양주지역 및 사단법인 한국장류협회 밴드

신청인 : 8명

원두 : 이디오피아 예가체프 코체르 1kg / 1인당 100g

발송일 : 2020년 12월 23일(수)

 

3차 원두무료나눔

공고 : 1004나눔바리스타 및 카페주인장 대상 카카오톡 그룹

신청인 : 12명 * 제일 반응이 뜨거웠다.

원두 : 케냐AA 2kg / 1인당 200g 공고, 실 중량 130g씩 포장(12명으로 늘어나 생두를 볶아 만든 원두가 모자랐다)

발송일 : 2020년 12월 28월(월), 택배 7명(착불 4,000원)직접전달 3명, 방문픽업 2명

 

4차 원두무료나눔

공고 : 개인페이스북, 개인 카카오스토리

신청인 : 12명

원두 : 파나마 산타클라라 (2kg) / 1인당 130g 씩 포장

발송일 : 2021년 1월 4일(월)

 


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