메뉴 건너뛰기

조회 수 9 추천 수 0 댓글 0
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부

가배커피교육연구소

"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(16) 2018.8.2

 

오늘은 계획되지 않은 일정을 보냈습니다.

근 10여년을 알아왔던 지인이 수동골 연세요양병원에서 암치료를 받고 있었다는 것을 나중에 알게 되었습니다.

 

오랜기간 끊어져 있던 연결고리가 다시 이어진 것은 수동골 착한책방카페에서의 작은음악회였습니다. 우연인듯하지만 필연적 만남을 이어가게 되는 것이 사람의 삶입니다.

 

"커피를 싫어해도 카페를 할 수 있어요. 하지만 사람을 싫어하면 할 수 없습니다. "(임성은)

 

그렇습니다. 모든 일이 그렇습니다. .사람을 좋아해야 사람과의 접촉이 빈번해 질 수 있습니다. 그리고 그것이 계속 이어질 때 우리는 경계선을 허물고 편안한 관계를 만들어 가게 됩니다.  

 

망원동 GSC본사에서 생두를 구매하였습니다. 이디오피아 예가체프 G2 워시드 생두 1kg 이 11,000원이고 케냐 AA FAQ는 14,800원입니다. 각각을 따로 따로 주문했을 경우 배송비가 2,500원은 드는 것을 감안해야합니다. 물론 이곳에서도 5만원이상 구매시 배송비가 무료인 온라인쇼핑몰입니다. 가격은 직접 가서 물어보니 전부 도매가격이라합니다.

 

김숙희 바리스타님이 남편과 동네 이장님 그리고 변호사님을 모시고 오셨습니다. 그래서 점드립으로 커피를 내려보라고 했습니다. 드립한 커피와 벌꿀(정태구 촌장님 기증)을 배합해서 냉커피를 대접하셨고, 한번 더 모카포트를 이용해 에소프레소를 만들어 벌꿀배합을 시도해서 대접하시라고 했습니다. 다들 커피맛의 특징을 조금이나마 느끼며 마셨을 것이라 확신해 봅니다. 나중에 변호사님께 커피맛 좋다고 페이스북에 댓글 달아주셨습니다.

 

케냐AA FAQ 1kg을 로스팅하기 시작했습니다. 물론 교육도 병행합니다. 아는 지식을 나누어 주는데 인색하지 않습니다. 어떻게 하면 제가 알고 있는 것을 다 전달해 줄까 늘상 고민하며 살고 있기때문이기도 합니다. 로스팅을 9시 20분정도부터 시작했는데 120g 정도 단위로 4~5회를 진행하니 벌써 12시가 다가옵니다. 함께 했던 정현주 바리스타님의 도움으로 오래된 지인이 좋아할만한 원두를 구워냅니다. 로스팅 포인트라든지 색깔 그리고 케냐AA의 고유한 풍미를 구워내는 노하우를 쌓아가고 있습니다.

 

로스팅이 끝난 후 5,000원을 보너스로 받았습니다.

 

1kg 굽고 5,000원의 수익을 얻었다면 수고비로 부족한 듯합니다. 적어도 10,000원은 받아야 한다고 옆에서 아우성이지만, 그 정도로 만족하는 이유는 저도 로스팅을 완벽하게 해날 자신이 없는 상황이고, 앞으로도 갈 길이 멀다 생각하는 분야이기 때문입니다. 로스팅을 마치고 점심식사하러 봉평막국수집을 향했습니다. 막국수 1인분이 7,000원입니다. 지인께서 현금계산을 하려던 저를 막으셔서 결국 점심을 사주셨으니 그렇게 따지면 총 12,000원의 수익을 올린셈입니다.

 

나눔의 기쁨

교육의 기쁨

베품의 기쁨

 

그리고 삶을 살아가는 자양분 웃음

 

그런 것이 날마나 이어지는 매개체 커피

오늘도 그렇게 하루를 시작하고 계획해 봅니다.

행복한 내일을 꿈꾸며...

 

180801_착한책방카페로스팅_002.JPG

 

180801_착한책방카페로스팅_005.JPG

 

180801_착한책방카페로스팅_007.JPG

 

180801_착한책방카페로스팅_009.JPG

 

180801_착한책방카페로스팅_010.JPG

 

180801_착한책방카페로스팅_012.JPG

 

180801_착한책방카페로스팅_014.JPG

 

180801_착한책방카페로스팅_018.JPG

 

180801_착한책방카페로스팅_022.JPG

 

180801_착한책방카페로스팅_023.JPG

 

180801_착한책방카페로스팅_030.JPG

 

180801_착한책방카페로스팅_032.JPG

 


  1. "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(21) 2018.8.14 - 나누고 베푸는 삶

    가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(21) 2018.8.14 - 나누고 베푸는 삶 요즘 남양주 사회는 봉사하고, 나누고 베푸는 모습들이 끊임없습니다. 그만큼 지역공동체가 그런 삶들을 살아내기 위해 지속적으로 노력하고 있다는 이야기입니다. ...
    Date2021.07.31 By문화촌 Views16
    Read More
  2. "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(20) 2018.8.9

    가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(20) 2018.8.9 토프레소 동서울터미널점 핸드폰으로 볼 수 있는 CCTV, 김치주 대표가 보여주며 오후 내내 이곳에서 죽돌이를 하고 있는 모습을 보시고 박한규 목사님과 신만재 이사님께서 퇴근 후 찾아...
    Date2021.07.31 By문화촌 Views1
    Read More
  3. "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(19) 2018.8.8

    가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(19) 2018.8.8 1기 1004나눔바리스타 12명씩의 교육 프로젝트를 시작으로 2기가 이어지고 있습니다. 분리되어 운영되고 있는 토요 수업과 매주 화요일 2시에 있는 정규수업 합해서 12명 정도가 함께 하...
    Date2021.07.31 By문화촌 Views5
    Read More
  4. "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(18) 2018.8.7

    가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(18) 2018.8.7 아는 만큼 보이는 하루 지나 시간동안 동선을 살펴보니 바쁘게 움직였습니다. 애견용품 사무소 방문 (화도읍) / 네트워크 유기동물보호센터 방문 (수동면) / 네트워크 커피공방(수동면) ...
    Date2021.07.31 By문화촌 Views1
    Read More
  5. "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(17) 2018.8.4

    가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(17) 2018.8.4 매장실습 1일차 허니브레드, 빵, 그리고 녹차라떼,녹차슬러쉬 등을 실습하였습니다. 매장에서 진행되는 매출현황은 카드와 현금으로 나누어 지는데 포스기로 통계를 보면 확연하게 드러...
    Date2021.07.31 By문화촌 Views6
    Read More
  6. "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(16) 2018.8.2

    가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(16) 2018.8.2 오늘은 계획되지 않은 일정을 보냈습니다. 근 10여년을 알아왔던 지인이 수동골 연세요양병원에서 암치료를 받고 있었다는 것을 나중에 알게 되었습니다. 오랜기간 끊어져 있던 연결고리...
    Date2021.07.31 By문화촌 Views9
    Read More
  7. "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(15) 2018.7.28

    가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(15) 2018.7.28 핸드드립 지난 화요일 볶은 원두를 가지고 커피를 내려봅니다. 갓 볶은 커피에서 맛볼 수 있는 약간 떫은 맛이 4일쯤 지나니 구수한 향으로 바뀌어 있습니다. 함께 하는 분들과 커피를 ...
    Date2021.07.31 By문화촌 Views4
    Read More
  8. "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(14) 2018.7.26

    가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(14) 2018.7.26 아침에 내린 커피 며칠 전 아침 7시부터 진행되는 대치동 MDA포럼에 올 수 있는지 메시지를 받았습니다. 요즘 컨디션이 그렇게 좋지 않지만 가겠다고 했습니다. 그리고 그 다음날 다른 ...
    Date2021.07.31 By문화촌 Views1
    Read More
  9. "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(13) 2018.5.3

    가배커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(13) 2018.5.3 군에 있을 때 시간은 잘도 돌아간다 했습니다. 국방부 시계라서... 이곳 모잠비크 시계도 잘 돌아가고 있는 중입니다. 시간이 지나면서 쌓여져 가는 여러가지 국내 문제들을 생각하면 마음이...
    Date2021.07.31 By문화촌 Views4
    Read More
  10. "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(12) 2018.4.30

    가베커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(12) 2018.4.30 어느새 2달이 지나고 이제 되돌아 갈 날이 얼마 남지 않았습니다. 그만큼 아프리카 모잠비크에서의 생활이 하루 하루 의미도 있었지만, 동시에 고향에 대한 그리움도 깊어갑니다. 가까이 있...
    Date2021.07.31 By문화촌 Views4
    Read More
  11. "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(11) 2018.4.20

    가베커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(11) 2018.4.20 그동안 피곤한 나날을 보내면서 일주일에 한번씩 저의 집에서 회식을 하기로 해서 직접 요리한 것을 가져와서 함께 식사하는 시간을 가지고 있습니다. 용접학과 박성현교수님의 생일이라 한...
    Date2021.07.31 By문화촌 Views2
    Read More
  12. "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(10) 2018.4.17

    가베커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(10) 2018.4.17 한동안 아프리카 모잠비크에 와서 커피를 제대로 내려서 마셔보지 못했습니다. 한달동안 계속 그러다 3월 초 한국에 다녀오시는 교수님을 통해 커피 배달을 부탁했습니다. 커피는 1kg 블랜...
    Date2021.07.31 By문화촌 Views7
    Read More
  13. "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(9) 2018.1.25

    "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(9) 2018.1.25 아침 4시 30분 습관처럼 일어나던 시간대보다 조금 늦었습니다. 머리감고 씻고 서울 대치동에서 MDA포럼 핸드드립커피를 내리기 위한 준비를 마칩니다. 아침시간은 정말 고요한 가운데 마음으로 하루를 어떻...
    Date2021.07.31 By문화촌 Views2
    Read More
  14. "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(8) 2018.1.22

    "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(8) 2018.1.22 제대로 1톤밴드를 운영하지 못하는 나날입니다. 본업보다 머리써서 무엇인가를 만들어 내는 문서작업에 더 많은 에너지가 드는 요즘입니다. 사실 커피를 통해 수입도 얻고, 그걸 바탕으로 새로운 일도 모색...
    Date2021.07.31 By문화촌 Views5
    Read More
  15. "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(7) 2018.1.17

    "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(7) 2018.1.17 그동안 열심히 달리던 1톤밴드가 잠시 멈춰섰습니다. 일생에서 두 번 아파 보았습니다. 한번은 한 커뮤니티에서 의도치 않게 강퇴당한 저녁에 밥먹었던 게 그대로 소화기관으로 연결되어 참을 수 없는 상태...
    Date2021.07.31 By문화촌 Views2
    Read More
  16. "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(6) 2018.1.4

    "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(6) 2018.1.4 요즘 1톤밴드는 열심히 사람을 만나러 다니느라 바쁘게 움직입니다. 그렇다고 꼭 수익을 위해 달려가고 있지는 않습니다. 가끔씩 그런 이야기를 듣습니다. 왜 사서 고생하느냐고요. 그런데 저는 행복합니다. ...
    Date2021.07.31 By문화촌 Views6
    Read More
  17. "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(5) 2017.12.25

    "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(5) 2017.12.25 누군가를 만나러 갑니다. 바쁜 일정 가운데 평택으로 향하는 발걸음은 가볍습니다. 평택에 도착해서 편백나무 체험장을 둘러보니 꼭 이런 체험장을 남양주로 가져와야겠다는 생각을 하게 하는 곳입니다. 여...
    Date2021.07.31 By문화촌 Views2
    Read More
  18. "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(4) 2017.12.23

    "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(4) 2017.12.23 아직 완벽하지는 않지만 서서히 노마드 커피다방의 모습이 갖춰져 가고 있습니다. 보통 커피숍 창업하려면 대체적으로 에스프레소 머신과 그라인더 등을 갖추는데만 1,000여만원은 기본입니다. 그리고 인테...
    Date2021.07.31 By문화촌 Views14
    Read More
  19. "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(3) 2017.12.22

    "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(3) 2017.12.22 오늘은 동선이 너무 긴 하루였습니다. 아침에 멘토링 하는 아이의 어머님과 진접에 볼 일이 있어 다녀왔고, 되돌아 오는 길에 여경구가옥을 다시 한번 들렸습니다. 하얀 눈발속에 앉은 가옥앞에서 옛생각에...
    Date2021.07.31 By문화촌 Views11
    Read More
  20. "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(2) 2017.12.21

    "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(2) 2017.12.21 핸드드립커피 무료나눔과 힐링청소년나눔봉사단... 아침 일찍 커피를 준비합니다. 이화문화예술단(이사장 이홍, 단장 최성길) 단장님으로부터 아침 공연 가능하냐 물어보시길래 도저히 공연참여 시간은 없...
    Date2021.07.31 By문화촌 Views2
    Read More
Board Pagination Prev 1 2 3 4 Next
/ 4

주소 : 서울시 서초구 방배동 현대렉시온 1414호

Tel) 010-4867-4247
E-mail) jangiksu@gmail.com

© k2s0o1d4e0s2i1g5n. All Rights Reserved