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1톤밴드와 장익수커피학교 편지(60) 2024.3.27 - 준비하는 나날들
1톤 밴드와 함께 운영되던 커피이야기 지금은 남양주 평내동 사무실에 머물고 있다. 격일제 일을 마치고 밤에 잠시 들러 커피를 볶는다. 이디오피아 예가체프, 아프리카 무잉가 나야기시리, 콜롬비아 수프리모, 페루 찬차마요, 케냐 AA, 예멘 마타하리 알 함다... -
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1톤밴드와 커피학교 편지(51) 2021.6.3 - 함께 꿈꾸는 숲 (BJJ음악산책)
1004나눔바리스타교실(가배커피사업단) 1톤밴드와 커피학교 편지(51) 2021.6.3 - 함께 꿈꾸는 숲 (BJJ음악산책) 또 하나의 과정을 마쳤다. 커피를 좋아해서 시작한 장익수커피학교 커피학교를 통해 배출된 자격인원이 250여명이 넘어간다. 제자들과 함께 할 수... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(30) 2018.9.18 커피나눔, 수업 그리고 레스트빈
가배커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(30) 2018.9.18 커피나눔, 수업 그리고 레스트빈 아침에 막내딸이 학교 데려다 달라고 한 약속을 기억하며, 일찍 집을 나서려다가 집에서 잠시 하루를 계획해 봅니다. 바쁜일정... 요즘 행구다(여러번 빨아... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(16) 2018.8.2
가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(16) 2018.8.2 오늘은 계획되지 않은 일정을 보냈습니다. 근 10여년을 알아왔던 지인이 수동골 연세요양병원에서 암치료를 받고 있었다는 것을 나중에 알게 되었습니다. 오랜기간 끊어져 있던 연결고리... -
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1톤밴드와 커피학교 편지(53) 2021.7.3 - 나 어디 거할지라도
1004나눔바리스타교실(가배커피사업단) 1톤밴드와 커피학교 편지(53) 2021.7.3 - 나 어디 거할지라도 장익수커피학교 드립백 주문가능 그렇게 시작해 본다. 그동안 남양주NGO센터 활성화를 위해 많은 노력은 했는데 결과가 그리 만족스럽지 않다. 다양한 재정... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(27) 2018.9.5 로스팅실습
가배커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(27) 2018.9.5 로스팅실습 요즘 계속 일정이 늘어나면서 여유로운 시간을 보내기 힘든 나날입니다. 그래도 즐겁고 행복한 것은 하고 싶은 일을 마음껏 하고 있기 때문입니다. 바리스타 2기를 졸업하고, 진... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(25) 2018.8.30 - 사릉교육장
가배커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(25) 2018.8.30 - 사릉교육장 더위가 물러가기 시작하고 아침저녁으로 선선해졌습니다. 세월이 가고 있다는 이야기입니다. 커피를 판다기보다는 커피를 통해 교양을 판다라는 생각, 커피로 삶의 향기를 남... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(22) 2018.8.20 - 카페탐방 그리고 교육
가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(22) 2018.8.20 - 카페탐방 그리고 교육 아침일찍 길을 나서봅니다. 첫째 딸이 강변역 동서울터미널에서 이천으로 가야하기때문에 차를 타고 이동했습니다. 새벽3시 지난 토요일 조지훈문화의거리조성... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(17) 2018.8.4
가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(17) 2018.8.4 매장실습 1일차 허니브레드, 빵, 그리고 녹차라떼,녹차슬러쉬 등을 실습하였습니다. 매장에서 진행되는 매출현황은 카드와 현금으로 나누어 지는데 포스기로 통계를 보면 확연하게 드러... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(10) 2018.4.17
가베커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(10) 2018.4.17 한동안 아프리카 모잠비크에 와서 커피를 제대로 내려서 마셔보지 못했습니다. 한달동안 계속 그러다 3월 초 한국에 다녀오시는 교수님을 통해 커피 배달을 부탁했습니다. 커피는 1kg 블랜... -
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1톤밴드와 커피학교 일일편지(48) 2021.1.22 - 편견과 용납
1004나눔바리스타교실(가배커피사업단) 1톤밴드와 커피학교 일일편지(48) 2021.1.22 - 편견과 용납 마음 속 눈물이 흐른다. 나는 분명히 다른 사람들을 위해 애써온 것 뿐인데 언제나 오해를 받는다. 편견으로 쒸워진 나 타인의 시선 속 나는 참 잘 안되기도 ... -
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1톤밴드와 노마드커피다방 일일편지(38) 2019.1.16 - 매너리즘
장익수1004나눔바리스타교실(가배커피사업단) 1톤밴드와 노마드커피다방 일일편지(38) 2019.1.16 - 매너리즘 일상적인 일들이 반복되면 우리는 처음 가졌던 마음의 자세와 열정을 잃어버리기도 합니다. 요즘 수업 의뢰가 조금 많아서 저도 그런 것이 아닌가 싶... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(6) 2018.1.4
"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(6) 2018.1.4 요즘 1톤밴드는 열심히 사람을 만나러 다니느라 바쁘게 움직입니다. 그렇다고 꼭 수익을 위해 달려가고 있지는 않습니다. 가끔씩 그런 이야기를 듣습니다. 왜 사서 고생하느냐고요. 그런데 저는 행복합니다. ... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(1) 2017.12.19
"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(1) 2017.12.19 매일처럼 통장잔고 0원을 맞춥니다. 예전에 화도사랑공부방 운영할때도 후원배너 광고비 대부분을 동일하게 처리 했던 기억이 납니다. 어느 조직이든 돈이 쌓여 있으면 불필요한 분란이 일어난다 생각하기 ... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(19) 2018.8.8
가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(19) 2018.8.8 1기 1004나눔바리스타 12명씩의 교육 프로젝트를 시작으로 2기가 이어지고 있습니다. 분리되어 운영되고 있는 토요 수업과 매주 화요일 2시에 있는 정규수업 합해서 12명 정도가 함께 하... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(9) 2018.1.25
"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(9) 2018.1.25 아침 4시 30분 습관처럼 일어나던 시간대보다 조금 늦었습니다. 머리감고 씻고 서울 대치동에서 MDA포럼 핸드드립커피를 내리기 위한 준비를 마칩니다. 아침시간은 정말 고요한 가운데 마음으로 하루를 어떻... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(8) 2018.1.22
"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(8) 2018.1.22 제대로 1톤밴드를 운영하지 못하는 나날입니다. 본업보다 머리써서 무엇인가를 만들어 내는 문서작업에 더 많은 에너지가 드는 요즘입니다. 사실 커피를 통해 수입도 얻고, 그걸 바탕으로 새로운 일도 모색... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(5) 2017.12.25
"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(5) 2017.12.25 누군가를 만나러 갑니다. 바쁜 일정 가운데 평택으로 향하는 발걸음은 가볍습니다. 평택에 도착해서 편백나무 체험장을 둘러보니 꼭 이런 체험장을 남양주로 가져와야겠다는 생각을 하게 하는 곳입니다. 여... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(15) 2018.7.28
가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(15) 2018.7.28 핸드드립 지난 화요일 볶은 원두를 가지고 커피를 내려봅니다. 갓 볶은 커피에서 맛볼 수 있는 약간 떫은 맛이 4일쯤 지나니 구수한 향으로 바뀌어 있습니다. 함께 하는 분들과 커피를 ... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(13) 2018.5.3
가배커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(13) 2018.5.3 군에 있을 때 시간은 잘도 돌아간다 했습니다. 국방부 시계라서... 이곳 모잠비크 시계도 잘 돌아가고 있는 중입니다. 시간이 지나면서 쌓여져 가는 여러가지 국내 문제들을 생각하면 마음이...
