1톤밴드와 커피학교 편지(52) 2021.6.12 - 아무나 갈 수 있지만 누구나 가지 않는 길

1004나눔바리스타교실(가배커피사업단)

1톤밴드와 커피학교 편지(52) 2021.6.12 - 아무나 갈 수 있지만 누구나 가지 않는 길

 

드디어 로스팅 설치 작업과 안정화 작업을 마쳤다. 

 

그동안 여러 장소를 전전 긍긍하며 이동하던 애물단지 1kg 용 로스터기(태환제품)가 남양주NGO센터내에 설치되었다. 시범 가동을 했다. 그리고 5kg을 로스팅했다. 그동안 나를 믿고 로스팅기 구입에 출자한 분들께 감사하는 마음을 전해 주어야 할 것 같아 출자자에 한해 무료로 샘플을 나누어 주고 있다. 어제 이윤하(간호사, 시민문화예술협회 운영위원) 바리스타님께서 밤 늦게 들리셨다. 샘플 커피를 챙겨주면서 로스팅 교육에 대한 상담을 진행했다. 

 

 

요크커피 수입을 도와주신 정이삭 목사님께 감사를 드린다. 

 

사단법인 1004클럽나눔공동체와 함께 1004커피 브랜드(또는 블랙드럼)로 전국 소상공인들에게 커피공급을 추진하고 있다. 

 

보통 마케팅은 두 가지 종류가 있다. 

 

하나는 고급

다른 하나는 저가

 

커피 사업 관련하여 

 

중저가 커피는 발달장애인과함께하는 "늘품" 작업장에서 주로 생산하고

고급 커피(스페셜티)는 남양주NGO센터내에 있는 "BJJ음악산책(811호)" 작업장에서 생산하려 한다. 

 

생산품목은 아래와 같다. 

 

원두, 드립백커피, 티백커피, 핸드드립캔커피

 

가격정책 (고급커피 기준)

 

생두 : 아카족의 요크커피 (1200~1400m 산지에서 생산되는 유기농 스페셜티커피)

 

1) 원두 100g / 4,000원 (회원가 3,000원)

            500g / 18,000원 (회원가 15,000원)

 1kg(1,000g) / 30,000원 (회원가 25,000원)

2) 드립백, 티백 커피 1개 / 2,500원 (회원가 2,000원)

    1박스 (12개 기준) / 30,000원 (회원가 24,000원)

3) 캔커피 1개 / 5,000원 (회원가 3,000원)

    1박스 (12개 기준) / 60,000원 (회원가 36,000원)

 

이상 BJJ음악산책 브런치 카페에서 생산되는 제품 단가며, 주로 스페셜티 영역을 취급하기 때문에 일반적인 가격보다 약간 높게 책정한다.

 

* 회원자격 : 시민문화예술협회 회원가입비 50,000원 납입 후 월 5,000원 이상 정기후원자

* 주문 및 구입문의 : 010-4867-4247 (시민문화예술협회 사무국) 또는 홈페이지 http://www.culturenvillage.net

 

 

새벽에 로스팅 교육받는 분들이 있다. 하루의 시작을 커피 향기로 시작한다. 그리고 조용히 하루의 삶을 시작하고 디자인해 본다. 

 

그렇게 하루 하루가 이어져 가고 있다. 

 

타인을 위해 나를 버리고 간다는 것이 쉽지 않다. 그리고 여전히 내 안에 존재하고 있는 쓴 뿌리가 앞으로 걸어가는데 방해가 되곤 한다. 그래도 가려한다. 다른 사람들이 나를 규정하고 평가하는 것에 큰 관심을 두지 않는다. 왜냐하면 내가 하려고 하는 일은 나를 위한 것이기도 하지만 함께 하는 사람들을 위한 것이기도 하기 때문이다. 같이 먹고 살려면 파이를 키워야 한다. 그 파이를 키우기 위해 나는 오늘도 일반인들이 생각하기에는 바보 같은 일을 기획하고 추진하고 있다. 

 

"함께 돈 벌어 남 주자" 프로젝트가 그것이다.

 

꼭 필요한 영역으로 달려가는 것은 내 안에 심어져 있는 피할 수 없는 DNA 때문이다. 그렇게 나는 오늘도 타인을 위해 살 준비를 마친다. 이제 시작이다. 또 하루의 시작은 또 다른 내일의 비전을 가져오는 밑걸음이다.

 

모란민주열사온라인추모기념관  건립을 추진하며...